Buntil

Seumur-umur gak pernah makan yang namanya buntil. Tapi berhubung dapat sms dari Suhuku cantik sekali yang lagi pengen buntil....akhirnya nekat juga buat...

Search di internet plus nanya mertua........
akhirnya .....beginilah resepnya.....dan yang paling gak nyangka....suami yang gak suka sayur, eh..jadi minta buatin lagi buntilnya..he.he.he..

Bahan :
- Daun singkong secukupnya untuk membungkus, Rebus
- 100gr Kelapa parut (putihnya aja yang muda)
- 75gr teri (yang tipis2 gitu..gak tau namanya)
- 300ml santan kental.
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok ketumbar bubuk
- Tali rafia..

Bumbu halus :
- 2 cm kencur
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Garam
- Gula pasir

Membuat Santan :
- Bumbu yang dihaluskan bagi dua
- Satu bagian, tumis dengan minyak hingga wangi
- Masukkan santan kental hingga mendidih, sisihkan.
- Tambahkan 1 sendok teh garam, dan 2 sendok teh gula.

Bahan Isi :
Campur satu bagian bumbu halus dengan kelapa,teri, ketumbar bubuk, aduk rata.

Penyelesaian :
- Susun daun singkong ditangan, taruh 2 sdm bahan isi ato secukupnya.
- Bungkus rapi
- Ikat dengan tali rafia agar daun singkong tidak mudah terbuka/lepas
- selesaikan hingga bahan isi habis
- Masukkan seluruh buntil kedalam santan
- Masak kembali hingga santan hampir habis.
- Sebelum disajikan, potong tali rafia.

Sop Udang dengan bakso ikan

Bima dan dewa doyan makanan berkuah. Jadi gak heran kalo sop adalah makanan langganan. Biar gak bosen ini salah satu variasi kaldu sop...

Kaldunya dari udang..tapi baksonya dari ikan.

Bahan-bahan untuk sop :

1200 ml air

300gr udang, kupas kulitnya

5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih, haluskan, di tumis...

2 daun salam

1 sdt asam jawa

10cm sere

1 sdt kecap manis

1/4 sdt mrica bubuk

2 sdt garam

1 sdt gula

Wortel dan buncis secukupnya.

Daun seledri dan

Cara memasak :

Masukkan semua bahan dan rebus sampai wortel dan buncis empuk. Setelah bakso ikan matang, masukkan daun seledri dan daun bawang.

Bahan-bahan untuk bola ikan :

400gr ikan tengiri, buang tulangnya dan haluskan

4 siung bawang putih, haluskan

1/4 sdt mrica bubuk

1 sdt garam

1 butir telur

2 tangkai seledri, potong kecil

Cara membuat :

Campurkan semua bahan, bentuk bola-bola masukkan dalam kuah sop yang sudah mendidih.

Jika sudah mengambang tandanya sudah masak.

daun bawang.

Bandeng Presto

Mumpung baru dapet Pressure cooker nyoba'in bandeng presto ah...tapi gak tau caranya..untungnya aja ada di posting di rumah si Bunbun.
Ngikutin deh...cara-caranya termasuk cara ditambahin ragi waktu ngerendam ikan...tapi bumbu halusnya pake resep sederhana yang biasanya aku buat bandeng presto jaman susah dulu (hi..hi.hi..habisnya sebelum ada pressure cooker aku harus buang tulangnya secara manual..capekkk deeeh).

Bahan utama :
Ikan 1 kg, bersihkan, dan sayat2

Bahan untuk rendaman ikan :
- Garam 2 sdm
- Asam jawa 3sdm/2 buah limau
- Ragi 1 sdm
- Air 100ml

Bumbu halus
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 6 siung
- Ketumbar bubuk 1 sdt
- Kunyit 4cm

dan Air 2 liter untuk memasak di pressure cooker, daun secukupnya

Cara membuat =
- Rendam ikan dengan bumbu rendaman selama 1 jam
- Masukkan 1 liter air kedalam pressure, susun tempat untuk mengukus..
- Taruh daun diatasnya...kemudian ikan.
- Baluri ikan dengan bumbu halus hingga merata (masukkan kedalam bagian perut dan sayatan biar lebih meresap )
- Masak dengan perhitungan 30 menit setelah berdesis
- Dinginkan pressure, dan tambah air 1 liter lagi
- Masak dengan perhitungan 30 menit setelah berdesis
- Angkat dan tiriskan.

Boleh langsung di sajikan ato digoreng dengan tepung bumbu.....juga SAmbal.....(abisnya kalo anakku senangnya gak digoreng siiih....tapi yang laen senang digoreng....)Yah...yang penting.....laris manis....ss...ss....

Ini penampakan kalo di goreng....(Ih..kenapa ada yang gosong...)

Gado-Gado

Bahan-bahan pelengkap :

- Sayuran Segar : Kol, Mentimun, selada

- Sayuran rebus : Wortel, dan kacang panjang

- Kerupuk Udang

- Emping

- Telur rebus

- Tempe dan tahu goreng

Bumbu Halus :

- 375gr kacang tanah, goreng dan haluskan (blender)

- 5 siung bawang putih

- 2 cabe merah besar

- cabe rawit (sesui selera pedas yang di inginkan)

- 2 sdt terasi

- 6 sdm gula pasir

- 50gr gula merah

- 2 sdt garam

- Santan Kara 350ml

- Air 350ml

- 1 buah jeruk limau/jeruk nipis

Cara membuat :

1. Rebus santan, masukkan semua bahan-bahanyang telah dihaluskan. Masak hingga mendidih.

2. Masukkan air jeruk

3. Sajikan bersama bahan-bahan pelengkap..

Bola-bola Udang

Kalo bosen dengan Sop Ayam dan sop bakso sapi....Ini bisa dijadikan salah satu variasi sop.

Bahan :
- Udang 1/2kg, buang kulitnya dan haluskan
- Mrica secukupnya
- Garam 1 sdt
- Bawang Putih 4 siung, haluskan
- Bawang Merah 5 siung, haluskan
- Tepung Maizena 50gr - 1 biji telur
- Minyak untuk menggoreng


Cara membuat :
- Campur semua bahan
- Panaskan minyak goreng
- Ambil satu sendok makanan adonan, masukkan dalam minyak yang telas dipanaskan
- Goreng sampai berwarna kecoklatan
- Angkat dan siap disajikan bersama sop.

Ayam Bakar ala Deby

Lagi pengen yang lain dari biasanya nih...Akhirnya buat Ayam Bakar ala aku aja deh.
taraa.....jadi deh ayam bakar ueenak (menurut papa sih begitu)...

Caranya :
- Sebelum ayam diungkep sama bumbu sotoku..aku diamkan dulu ayam dengan perasan jeruk dan garam selama kurleb satu jam.
- Setelah diungkep baru deh dibakar dengan menggunakan mentega dan kecap untuk melapisi ayam. ( di ulang 2 kali melapisi kecapnya biar manisnya kerasa )